لیموترش ، حلقه های خشک شده لیموترش ، گل محمدی ، بهارنارنج ، دارچین ، هل ، میخک ، چای سبز

گياه دارچين

گياه دارچین و به ويژه پوست آن، از جملۀ ادويه هايي است كه از زمانهاي باستان به عنوان دارو،
چاشني غذا و حتي خوشبوكننده اي قوي، شناخته شده است. رويشگاه انواع گوناگون دارچين در
مناطقي از شرق و جنوب شرق آسياست و از اين مناطق به كشورهاي ديگر صادر ميشود. به دليل
اهميت و قيمت بالاي اين ماده در زمانهای گذشته، در بارۀ آن داستانهای بسياری گفته شده كه
گاه با خرافات نيز همراه بوده است. در اين مقاله كوشش شده است تا خاستگاه دارچين، تاريخچۀ
استفاده از آن و مسير تجارت اين ادويه در اعصار گذشته مشخص شود. همچنين با استفاده از اسناد
تاريخی موجود، برخی از تاجران اصلي آن معرفی شده اند. به علاوه خاستگاههای گوناگونی كه
مؤلفان در آثارشان برای دارچين در نظر گرفته اند، به چهار گروه چين، سيلان، هند، و شبه جزيرۀ
عربستان و اتيوپی تقسيم، و صحّت و سقم انتساب خاستگاه دارچين به هر كدام از اين مناطق
بررسی شده است.

 

دارچین

 

دارچین يا دارچيني، قطعات خشك شده و نيز كوبيدۀ پوست درختاني از جنس Cinnamomum
از تيرۀ برگ بو است كه در غذاها به عنوان ادويه و در داروها استفاده میشود. درخت دارچين ۱ تا
۳ متر بلندی دارد و از جملۀ گياهان هميشه سبز است و از تمام قسمتهاي آن بوي مطبوعی به
مشام میرسد. از برگ و شاخههاي كوچك اين درخت اسانس دارچين ميگيرند و پوست
شاخههاي قطور را پس از كندن از درخت به صورت قطعات خشك لولهمانند و يا كوبيده
درمیآورند و اين همان است كه با نام دارچين شناخته میشود.

 

گونۀ اصيل دارچين

 

گونۀ اصيل دارچين با نام علمي zeylanicum. C از گياهان خودرو در مناطق سيلان و هند به
شمار میرود و گونه هايی كه امروزه در ديگر مناطق مانند ماداگاسكار ميرويند، بومی اين مناطق
نيستند و در گذشته وارد و كاشته شدهاند. در منابع دورۀ اسلامی گاهی از اين گياه با نام قرفه هم
ياد شده است، هر چند ممكن است كه اين نام به برخی گونه های همخانوادۀ دارچين اطلاق شده
باشد. برای مثال، درخت دارچين چينی با نام علمي cassia. C كه به اندازۀ گونۀ اصلی مطبوع و
معطر نيست و در آسام، ويتنام و هيمالياي شرقي به صورت خودرو ميرويد، يا دارچين سفيد
(عربي: دارصيني برّي) با نام علمي alba Canella از تيرۀ canellaceae كه از پوست آن در
داروسازي استفاده ميشود و در جزاير آنتيل، فلوريدا، باهاما و برخي از مناطق اطراف اين نواحي
ميرويد. اين گونه فقط شباهت اسمي با ديگر انواع دارچين دارد و با آنها همخانواده نيست

 

 

چای ترکیبی

 

 

محصولات نافه